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自古真情留不住,偏偏豆浆油条入人心

浏览次数:   更新时间:2017-12-18   发布人:怀德桥下米市河9号

人们已经衣食无忧时,需要的是一种享受的生活状态,哪怕是喝一碗豆浆油条,也希望闻到一种熟悉的味道。木心先生的《从前慢》里有句诗是这么写的:“清早上火车站/长街黑暗无行人/卖豆浆的小店冒着热气”,或许是因为年纪的上升缘故,莫名对这段心生欢喜。

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夏天爸爸,米市河9号的店主人,有个可爱的儿子,对,你也应该猜到了,上面这个小家伙就是夏天。夏天爸爸有个梗,就是每天给夏天的一日三餐玩花样,不放心外面的早餐,那就自己做吧,做着做着就有了米市河9号。

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也许你会想,夏天爸爸是十分热爱美食才会把开这样的豆浆油条店。可聊天下来才知道,生活中的他对饮食不是太挑剔,自己动手做最简单的菜肴,少浓油赤酱,多清淡健康,米市河9号应运而生也就不奇怪了。

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油 条

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原 味 豆 浆


这个餐店很家常,有人情味、没有太多条条框框束缚,没有花哨的店名更无华丽的装修,但是坐那就有 一种很自在的感觉。屋内一旁类似开放厨房,师傅在这里揉面、烙饼、炸油条,做饭团,包小笼……

麻 团

菜单,简洁,不啰嗦,贴在传菜口的墙壁上,菜品算下来总共15种,主打烧饼,饭团,豆浆,油条,还有珍珠丸子虾球等等,产品研发改良全部出自夏天爸爸,看似简简单单的食物,做的好吃也并非易事。

豆 腐 花


核 桃 咸 麻 糕

滚烫豆浆细成一条线倒进碗里,越来越高,越来越高,直到快没出碗,泛起了花的时候,勺子里的豆浆刚好倒完;油条各地都有,好油条的标准又不一样,当面炸的油条焦黄酥脆,喷香扑鼻。一口下去,酥脆而有韧劲,搭配咸豆浆再好不过;烧饼也有甜有咸,最老底子的做法,烧饼夹住油条,一口咬下去,外软内脆,能听到噶擦一下。


肉 松 蒸 饭

虾 饼

凤 尾 虾

还在试营业的米市河9号,只开晚市,听到食客们最多的抱怨就是早上白赶了一趟,居然不营业,有些扫兴,耐不住寂寞,晚上再赶一趟,哪怕排队,也要吃上一口。豆浆油条烧饼,虽不是山珍海味,却在平实的滋味中显出其独有的味道。


小 笼 包 

虾 球

珍 珠 丸 子

这样平常到不能更平常的食物,除了早市,也能是夜宵摊上的一颗闪亮的星星。在吃过了烧烤摊上生牛鱿鱼烤鱼的一系列让人冒火的东西之后,一份豆浆油条便显得温柔了不少。

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夏天爸爸说:“既然做了,就要认真,并且尽全力做到最好。不忘初心,方得始终,食物其实和人一样,你用饱满的情感去对待它,它也会以其独有的质感来回馈食客们,虽然我在厨房显得慌乱无章,但是我是开心的。”

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我后来总结:凌晨的早点摊、白天的菜市场、晚上的火锅店,深夜的小食堂,是最治愈的场所——日子得沾上点儿世俗的烟火气才能叫生活。